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ULTIMAS ACTUALIZACIONES
Producir vinos blancos aromáticos: últimos avances en enología
Hoy en día los mercados buscan cada vez más vinos con una expresión aromática acentuada. La obtención de aromas de tipo terpénico está bien documentada y en c...
Œno 2011, 9º Simposium Internacional de Enología (Burdeos, Francia)
La Facultad de enología de la Universidad Victor Segalen Bordeaux 2, celebrará los días 15,16 y 17 de junio de 2011 en Burdeos la 9ª edición del Simposium Int...
17º Simposium Internacional GiESCO 2011, (Asti-Alba, Italia)
El 17º Simposium Internacional GiESCO 2011 tendrá lugar del 29 de agosto al 2 de septiembre de 2011 en Asti y Alba (Italia).

Gesco era el ac...
Las exportaciones españolas de vino aumentan un 14,2%
Según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las exportaciones españolas de vino crecieron durante el primer semestre de 20...
WAC 2011 Conferencia Internacional sobre los Compuestos Activos del Vino (Beaune, Francia)
Tras el gran éxito de WAC2008 que tuvo lugar en Beaune en Marzo del 2008 bajo el patrocinio de la Cátedra UNESCO "Cultura y Tradiciones del Vino" y el Institu...
Enfoque de optimización robusta para la programación de la vendimia
Los modelos de optimización se utilizan cada vez más para la planificación agrícola. Sin embargo las incertidumbres inherentes a la agricultura hacen que sea ...
Análisis de las poblaciones de bacterias lácticas durante la fermentación espontánea maloláctica en vinos Tempranillo
Se analizó la ecología y las dinámicas de las poblaciones de bacterias lácticas durante la fermentación maloláctica en vinos Tempranillo de cinco bodegas de C...
Extracción de compuestos fenólicos de hollejos y de pepitas de uvas Aglianico y Uva di Troia en solución modelo: influencia del etanol y del tiempo de maceración
Se estudió el efecto de cantidades crecientes de etanol (0, 4, 7.5 y 13 %) y del tiempo de contacto (1, 4, 7 y 10 días) sobre la extracción de los fenoles de ...
Daño inducido por los ácido fenólicos a la membrana celular de las bacterias lácticas
El objetivo de este trabajo era investigar el efecto de los ácidos fenólicos sobre la permeabilidad de la membrana celular de las bacterias lácticas del vino....
Evaluación de la calidad del mosto de uva concentrado mediante osmosis inversa
El objetivo de este trabajo era evaluar la concentración del mosto de uva mediante osmosis inversa (RO). Preliminarmente, se preparó un diseño factorial en el...
Programa de becas de investigación de la OIV
Dentro del marco del desarrollo de su Plan Estratégico, la OIV otorga cada año becas de investigación en sus programas prioritarios. Las becas propuestas en e...
El vino con más resveratrol es riojano
Las bodegas Santalba, en colaboración con los laboratorios Dolmar han desarrollado un proyecto pionero en la obtención natural de este antioxidante, que es se...




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