Negli ultimi tre anni il progetto europeo ORWINE ha operato per mettere a punto e valutare le tecniche enologiche e fornire alla Commissione Europea il supporto scientifico per redigere un regolamento sulla vinificazione biologica in grado di rispondere alle esigenze dei produttori e dei consumatori. L'incontro sarà occasione per discutere i contenuti della proposta normativa prima che essa venga approvata, per confrontarsi sulle tecniche di cantina sperimentate all'interno dello stesso progetto ORWINE e per conoscere i risultati dell'indagine condotta dall'Enoteca Italiana con il progetto BIO 360°.
Programma dei lavori
10:00
Saluti e introduzione dei lavori
Mariagrazia Mammuccini - Amministratore ARSIA;
Valentino Valentino - presidente Associazione Città del Vino;
Claudio Galletti - presidente Enoteca Italiana.
10:30
Come misurare l'impatto ambientale della viticoltura biologica:
Matteo Balderacchi - Università del Sacro Cuore di Piacenza.
10:50
Le tecniche di cantina che più si addicono alla vinificazione biologica: Gianni Trioli - Vinidea.
11:20
L'esperienza nelle cantine pilota ORWINE: Alessandro Triantafillidys - AIAB.
11:40
La proposta di regolamento europeo: Cristina Micheloni - AIAB.
12:10
Il Progetto Bio 360° - prima analisi del sondaggio sui consumatori:
Alessandra Panunti - Enoteca Italiana.
12:40
Discussione e presentazione con degustazione delle esperienze di vinificazione con i protocolli ORWINE.
13:30
Conclusioni e buffet con banco di assaggio dei vini del Progetto “Bio 360°”.
Moderatore: Carlo Cambi - Giornalista enogastronomico
Sede dell'incontro: Enoteca Italiana Bastione San Filippo – Fortezza Medicea Piazza della Libertà 1 - Siena
La partecipazione e le degustazioni sono gratuite ed aperte a tutti gli interessati.
Per maggiori informazioni apri il link che trovi in allegato!
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