INFOWINE – Revue Internet de Viticulture et Oenologie
Année V n°19
ENTENDU CE WEEK-END SUR L'EXCELLENTE EMISSION DE FRANCE INTER DE DIDIER ADES ET DE DOMINIQUE DAMBERT, RUE DES ENTREPRENEURS

Lors de son interview, Nicolas Hayek, patron de Swatch Group, livre le diagnostic qu’il avait fait à l’époque de la reprise de l’industrie horlogère Suisse, industrie rendue exsangue à cause de sa compétition contre l’industrie Japonaise.

Pour lui, la clé de cette compétition ne résidait pas dans les coûts de production, supposément plus chers en Suisse qu’au Japon, mais à la qualité des dirigeants de cette industrie, excellents du côté nippon et mauvais de côté Suisse.

« Ils étaient arrogants, satisfaits d’eux mêmes, croyaient que le bon Dieu leur redevait le fait qu’ils étaient Suisses et d’être les premiers au monde, de vendre des montres bonnes ou mauvaises à n’importe quel prix et à n’importe qui et de rester toujours les meilleurs du monde.

Et puis, ils méprisaient tous les gens qui étaient leurs adversaires et qui n’étaient pas dans cette industrie là.

Avec cette approche, vous faites comme nous avons fait avec la Swissair, vous perdez la bataille ! ».

Cela ne vous rappelle rien ? Certains des grands décisionnaires de notre filière n’ont-ils pas eu une tendance parfaitement identique à dénigrer ces vins industriels faits par des « bouffeurs de Kangourous » et qui n’avaient, mais alors, aucune chance face aux vins de nos belles AOC.

D’autres ne continuent-ils pas à se focaliser sur les coûts de production ? Plus loin dans son interview Nicolas Hayek avoue ne représenter que 3% du total des montres vendues mais 70% de la marge bénéficiaire dégagée par cette industrie.

Et grâce à cela, de 90 sites de production, il y a 20 ans, ils sont passés à 150… en Suisse.

Pour en savoir plus n’hésitez pas à télécharger ce savoureux morceau d’intelligence sur le podcast de France Inter :

http://www.radiofrance.fr/services/rfmobiles/podcast/index.php?channel=1

 

Bonne lecture.

 LAURENT DULAU

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PROCHAINEMENT DANS L’AGENDA
ENOVIT PORTUGAL : UN SALON EN CONSTANTE PROGRESSION ! (11/01/2007 - 13/01/2007)
OENOVIT Portugal, l’un des évènements majeurs de la viticulture et de l’œnologie portugaise, se tiendra les 11, 12 et 13 Janvier 2007, au Parc des Nations - Lisbonne, pour accompagner tous les professionnels de la filière vitivinicole, dans un contexte de profondes mutations. L’ambition d’ENOVIT est claire: être un espace d’échange d’idées et de solutions au service de tous les professionnels de la filière de la vigne et du vin. Pour cela, 3 axes principaux seront développés...
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IIIème EDITION DU COLLOQUE  (01/12/2006 - 01/12/2006)
DE 8h30 A 16h30 A L`HOTEL DU DEPARTEMENT
Dans le cadre de l`observatoire viticole départemental, les professionnels de la filière héraultaise ont demandé au département de l`Hérault de les aider à constituer une veille concurrentielle sur les pays producteurs qui concurrencent leurs vins à l`export. Dans son édition de 2005, le colloque s`est intéressé "à la découverte des vignobles du monde" à travers la présence de représentants de la Californie, l`Espagne et l`Italie...
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NOUVELLES
UN IMPORTATEUR PHILIPPIN EST A LA RECHERCHE D`EAU-DE-VIE
Dans le cadre de notre coopération avec GWS, nous signalons qu’un importateur/distributeur philippin est à la recherche d’eau-de-vie tel que suit : Gamme de produits: Spiritueux Format: Vrac (hl) Catégorie: Entrée de gamme Région : Pas de région spécifique Format : Fûts de 200 litres Quantité initiale : Un conteneur de 20 pieds complet Quantité annuelle : 2 conteneurs complets...
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DU VIN POUR COMBATTRE L’OBESITE
Une récente étude américaine réalisée par la Harvard Medical School et le National Institute of Aging et publiée par le magazine « Nature » a montré que la consommation de vin rouge aurait des résultats bénéfiques dans la lutte contre l’obésité, chez les souris pour l’instant. En effet, on a administré un composé du vin rouge, le resvératrol, à fortes doses à des souris obèses. Le moins qu’on puisse dire c’est que cela a eu des effets surprenants...
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OFFRE D’EMPLOI - UNIVERSITE DE L`ETAT DE WASHINGTON
Département des Sciences Agroalimentaires et de Nutrition Humaine
Annonce # 4512, Poste # 69787/38290 Intitulé : Assistant/Chercheur adjoint, Spécialiste de la vulgarisation scientifique E-2/E-3 Description: A la recherche d’un titulaire, justifiant d’une expérience de 12 mois en tant qu’Assistant/Chercheur adjoint et spécialiste de la vulgarisation scientifique. Le poste E-2/E-3 (30% au Centre de Recherches Agricoles / 70% Vulgarisation au sein de l’Université de l’Etat de Washington) est à pourvoir au sein du Département des Sciences Agroalimentaires et de la Nutrition Humaine à partir du 1er juillet 2007. 
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ARTICLES TECHNIQUES
INFLUENCE DE L`ETAT HYDRIQUE DE LA VIGNE SUR LE STYLE DE VIN
A. DELOIRE, H. OJEDA, O. ZEBIC, N. BERNARD, J.J. HUNTER, A. CARBONNEAU
L’eau et la température expliquent le mieux la variabilité climatique des terroirs viticoles. Ce sont des éléments importants du fonctionnement des sols viticoles et de la vigne. La consommation en eau de la plante dépend du continuum « sol – plante – atmosphère ». L’implantation du système racinaire, sa morphologie et son fonctionnement sont parmi les éléments qui déterminent l’offre en eau pour la plante. Dans cet article nous décrivons la méthode ...
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INFLUENCE DES CONDITIONS DE CONSERVATION DES VINS EN BOUTEILLE SUR LEUR EVOLUTION
Carole PUECH, S. VIDAL, J-F. PEGAZ, C. RIOU, P. V.UCHOT,
Une fois la mise en bouteille effectuée, le vin n’arrête pas d’évoluer, bien au contraire. Les conditions de stockage des vins après mise en bouteille influent sur leur qualité et leur potentiel de garde. Des analyses sensorielles et physico-chimiques réalisées notamment dans le cadre du Suivi Aval de la Qualité sur de nombreux vins présents sur linéaire laissent apparaître des problèmes de qualité, pouvant être liés aux conditions de conservation des vins...
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REVUE DE PRESSE
CARACTERISATION DE LA QUALITE DES BOUCHONS EN LIEGE PAR VISION NUMERIQUE
Costa, A.;Pereira, H.
Les niveaux de porosité des bouchons de liège utilisés dans sept classes de catégories commerciales ont été étudiés en appliquant les techniques d’analyse de l’image sur la surface des bouchons (dessus du bouchon et surfaces cylindriques latérales). Les résultats montrent que les caractéristiques liées à la dimension des pores (c’est-à-dire longueur et largeur maximales ou superficie maximale des pores) et aux variables de concentration...
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EXTRACTION DES ELLAGITANINS ET DE L`ACIDE ELLAGIQUE A PARTIR DE COPEAUX DE CHENE (*QUERCUS PYRENAICA* L.) DANS DES SOLUTIONS DE VINS MODELES : EFFET DE LA DUREE, DU PH, DE LA TEMPERATURE, ET DU DEGRE ALCOOLIQUE.
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Ce travail porte sur l’étude de l’influence du pH, de la température, du degré alcoolique et de la durée sur l’extraction de certains ellagitanins (castalgine, vescalagine, grandinine, roburine D et E) et de l’acide ellagique à partir de copeaux de bois de chêne (*Quercus pyrenaica* L.) dans des solutions de vins. Après 104 jours d’extraction, la détermination de ces composés par chromatographie liquide à haute performance à polarité de phase inverse (HPLC) a permis d’établir l’évolution quantitative et qualitative de chaque composant et l’effet de chacune des conditions d’extraction sur les ellagitannins, au niveau individuel et total, à partir des copeaux de chêne...
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