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Una misura precisa dell’ossigeno è stata per anni il fattore limitante nell’avanzamento delle conoscenze sulle interazioni tra ossigeno e vino. Negli ultimi anni sono stati messi a punto sistemi non invasivi, di semplice utilizzo e poco costosi che rendono la determinazione dell’ossigeno un’analisi di routine realizzabile in tutte le cantine. Nomacorc ha presentato al SIMEI […]
Nella concezione attuale del vino come espressione di un territorio, i vitigni autoctoni rappresentano un elemento di primaria importanza diventando veicolo di un patrimonio culturale locale unico ed originale. Tra le produzioni autoctone che la viticoltura friulana sta rivalutando, attraverso un progetto dell’ERSA denominato “Tutela delle risorse genetiche autoctone di interesse agrario e forestale e […]
