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Aumentare il grado zuccherino in occasione della vendemmia non è un obiettivo a cui pensare solo quando l’uva inizia a cambiare colore. E’ necessario pensarci già dalle prime fasi di sviluppo, dal germogliamento alla formazione degli abbozzi fiorali, in quanto proprio in queste fasi si formano le strutture principali della pianta: tralci, foglie, rachidi e […]
1 CREA – Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria, Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia, Conegliano (TV), Italy 2 Dipartimento di Biotecnologie, Università degli Studi di Verona, Verona, Italy Abstract Negli ultimi anni, il concetto di “terroir microbiologico” è stato introdotto nel quadro della più nota nozione di “terroir vitivinicolo”, poiché […]
AB Biotek in collaborazione con Wine Australia e The Australian Wine Research Institute ha identificato nuovi ceppi di lievito per aiutare i produttori di vino a migliorare le caratteristiche aromatiche “floreali / rosa” dei vini spumanti di Chardonnay, Rose, Grenache e Pinot Grigio. I ceppi AWRI 2965 e AWRI 2940 commercializzati da AB Biotek come Maurivin AWRI […]
