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N. BERTAZZON, P. BAGNARESI, V. FORTE, E. MAZZUCOTELLI, L. FILIPPIN, D. GUERRA, A. ZECHINI, L. CATTIVELLI, S. CASARIN, E. ANGELINI CREA -Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia- 31015 Conegliano (TV) CREA -Centro di Ricerca Genomica e Bioinformatica- 29017 Fiorenzuola D’Arda (PC) Articolo estratto dalla presentazione di Nadia Bertazzon in occasione della prima edizione dell”Enoforum Web […]
ILSA mette a disposizione dei viticoltori prodotti ammessi in agricoltura biologica, per la nutrizione e la biostimolazione del vigneto, capaci di incrementare la qualità delle uve. Le scottature su grappolo portano a un decadimento della qualità produttiva, ma è possibile gestirle con alcuni accorgimenti. Applicazioni fogliari a base di amminoacidi e potassio coadiuvano nella riduzione […]
Gli intorbidimenti e le precipitazioni nel vino sono alterazioni correlate a svariati fattori, uno dei quali le concentrazioni di sali di tartrato (bitartrato di potassio e il tartrato di calcio) in condizioni più o meno predisponenti (tenore di alcool, pH, temperatura e presenza di colloidi protettori quali proteine e polifenoli). Stabilizzare un vino contro la […]
