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Gli enologi stanno osservando sempre più frequentemente la presenza di tartrati di calcio (CaT) in vini già imbottigliati e quindi considerati stabili. Queste precipitazioni sono dovute all’aumento degli ioni Calcio già nelle uve come risulta anche da numerosi monitoraggi condotti da EVER negli ultimi anni. Se fino a pochi anni fa l’instabilità del Calcio era […]
Le cifre di acquisti del gigante americano sono sorprendenti. Ha acquistato circa 450 milioni di litri per un totale di circa 400 milioni di dollari, e due dei suoi migliori clienti sono l’Italia e il Sudafrica con varietà molto richieste in questo mercato. Nel caso dell’Italia con il primitivo (zinfandel), pinot grigio, chardonnay, trebbiano, soave, […]
Silvio Menghini*, Giovanna Fia*, Bruno Fabbri*, Veronica Alampi Sottini*, Claudio Gori** *Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI), Università degli Studi di Firenze ** Enologo Introduzione La ricerca di forme di produzione e di consumo sempre più sostenibili sta sollecitando la filiera vitivinicola verso modelli produttivi ispirati ai principi dell’economia circolare, […]
In questo video, Gianfranco Romanazzi (Università Politecnica delle Marche), ci spiega quali sono i meccanismi d’azione del rame. Questo video è stato estratto dal webinar “RAME: tutto quello che avreste voluto sapere e non avete mai osato chiedere”. Puoi trovare le registrazioni integrali qui https://www.infowine.com/it/video/rame_tutto_quello_che_avreste_voluto_sapere_e_non_avete_mai_osato_chiedere_sc_20274.htm https://youtu.be/p4uhVDXJzSw Notizie correlate:
Quali sono le opportunità e i rischi rispetto ai mercati sempre più sensibili ai temi dello sviluppo sostenibile? L’adozione dei principi di un’economia circolare nelle scelte organizzative sarà in grado di garantire il suo ulteriore sviluppo o sarà un ulteriore vincolo? Giovanna Fia e Silvio Menghini dell’Università degli Studi di Firenze ci hanno parlato in maniera concreta dell’estratto di uva […]
