Che cos’è la CITOFLUORIMETRIA? La citofluorimetria è un metodo analitico che consente, anche in enologia, di determinare le caratteristiche e la vitalità delle cellule. Nel nostro caso valuteremo in particolare le cellule dei microorganismi unicellulari presenti nel vino (lieviti e batteri). Principio schematico della CITOFLUORIMETRIA Per la discriminazione specifica e la conta assoluta è sufficiente […]
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