Giorno: 21 Ottobre 2024

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Protezione naturale del vino: OxiFree G come alternativa alla solforosa

Le preparazioni di lievito secco inattivo (LSI) sono ampiamente impiegate nella produzione vinicola. Questi prodotti si ottengono dalla coltivazione di lieviti Saccharomyces cerevisiae in un substrato zuccherino, seguita da autolisi e successiva essiccazione per produrre una polvere. In base alla loro composizione, le preparazioni di LSI vengono utilizzate per scopi specifici, come il miglioramento dei […]

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