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In questo video pillola, estratto dalla presentazione “Le instabilità dei vini: cause e rimedi” tenuta da Antonella Bosso, Dirigente Tecnologo CREA-VE (Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia) si parla dell’analisi dell’instabilità proteica nel vino, una pratica fondamentale per garantire la stabilità e la qualità del prodotto finale. Tra le tecniche utilizzate, il test al calore […]
La ricerca i-NEST esplora anche l’evoluzione del marketing agroalimentare attraverso l’interconnessione tra elementi fisici e digitali, trasformando il processo decisionale del consumatore. La prof.ssa Roberta Capitello, docente di Food and Wine Marketing presso l’Università di Verona, descrive come questo “viaggio” coinvolga il consumatore con contenuti e strumenti innovativi, generando nuove dimensioni di autenticità per prodotti, […]
La 24a edizione di ENOMAQ sarà caratterizzata da un intenso programma di conferenze tecniche su come affrontare le principali sfide del settore. 823 marchi provenienti da 28 Paesi hanno già confermato la loro presenza a ENOMAQ 2025. Consulta il programma degli eventi e delle attività Tra appena un mese si terrà alla Feria de Zaragoza […]
