Giorno: 26 Maggio 2025

Monitoraggio della maturazione dell’uva mediante voltammetria a scansione lineare – Parte 2

Elegir una fecha de vendimia en función de la evolución de la señal voltamétrica a través de un índice sintético (Maturox) para producir vinos con perfiles aromáticos diferentes y controlados.

CONTINUE READING Monitoraggio della maturazione dell’uva mediante voltammetria a scansione lineare – Parte 2 19 min read

Monitoraggio della maturazione dell’uva mediante voltammetria a scansione lineare – Parte 1

Esta tecnología puede utilizarse de forma sencilla y precisa para determinar cuándo se detiene la carga de azúcar en las parcelas de vid y, por consiguiente, para precisar las fases de fechas para la obtención de un perfil determinado

CONTINUE READING Monitoraggio della maturazione dell’uva mediante voltammetria a scansione lineare – Parte 1 17 min read
Posted in
Posted in

I Derivati di Lievito: il progetto WINNY per un’enologia di precisione

Il progetto, denominato WINNY, ha l’obiettivo di approfondire gli aspetti compositivi e applicativi dei derivati di lievito con lo scopo di mettere a disposizione dell’enologia degli strumenti compatibili con le attuali richieste e necessità del mercato:

CONTINUE READING I Derivati di Lievito: il progetto WINNY per un’enologia di precisione 3 min read