Giorno: 16 Marzo 2026

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Classificazione rapida delle proprietà dei tannini enologici

Con l’obbligo OIV di dichiarare l’origine botanica dei tannini enologici, nasce l’esigenza di strumenti rapidi e accessibili per identificarli. Questo studio propone una soluzione innovativa: combinare voltammetria lineare sweep (LSV) e algoritmi di apprendimento automatico per classificare i tannini con precisione. Grazie a reti GAN per generare dati sintetici e modelli come SVM, è stata […]

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