Giorno: 22 Marzo 2026

Rigenerazione delle barrique: eliminare i Brettanomyces, ripristinare la micro-ossigenazione e preservare l’identità dei vini

La contaminazione microbiologica nelle barrique, e in particolare la presenza di Brettanomyces, rimane una delle principali sfide nella produzione dei vini da invecchiamento. Controllare questi rischi senza compromettere il potenziale enologico della barrique è oggi una priorità per molti produttori. È in questo contesto che nasce BARENA, un processo che va ben oltre la pulizia […]

CONTINUE READING Rigenerazione delle barrique: eliminare i Brettanomyces, ripristinare la micro-ossigenazione e preservare l’identità dei vini 6 min read