Giorno: 6 Maggio 2026

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Monitoraggio diretto ad alta velocità delle risorse microbiche per l’enologia

I microrganismi giocano un ruolo chiave nella qualità del vino, soprattutto nella produzione di composti aromatici. Questo video presenta due casi di studio sull’uso della spettrometria di massa PTR-ToF-MS, una tecnologia avanzata per l’analisi rapida, sensibile e non invasiva dei composti organici volatili (COV) prodotti durante la fermentazione. Il metodo permette di monitorare in tempo […]

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