Giorno: 27 Maggio 2026

Innovazione vitivinicola: Enoforum detta il ritmo

Con oltre 20 keynote speaker, più di 70 relatori, oltre 90 lavori e progressi scientifici provenienti da 5 Paesi, insieme alla presentazione di 7 progetti di R&S&I. A ciò si è aggiunta la partecipazione di 45 aziende, che hanno presentato le loro innovazioni più recenti attraverso relazioni tecniche, dimostrazioni, poster e incontri diretti con i professionisti presenti, oltre allo svolgimento di 10 degustazioni di vini prodotti mediante tecnologie e soluzioni innovative.

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Cattura e riuso della CO₂ per una cantina a impatto zero

In questo video vengono presentati i risultati del progetto SOSVitEno, un’iniziativa sviluppata nell’arco di 24 mesi con l’obiettivo di contribuire al contenimento delle emissioni antropiche di CO₂ in atmosfera e di accompagnare le aziende vitivinicole partecipanti al Gruppo Operativo verso una gestione più consapevole e virtuosa della propria carbon footprint aziendale. Il progetto ha previsto […]

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Produzione di vini bianchi tiolici: come ottimizzarne l’espressione

La gradevolezza dei vini è sempre più legata al loro impatto olfattivo, che spesso ne determina il gradimento da parte del consumatore, dunque il loro successo. In molti vini bianchi, ma anche rosati, sono proprio gli aromi espressi dai tioli volatili a dare il loro decisivo contributo a questa nota sensoriale. Messi in luce inizialmente […]

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