Giorno: 3 Giugno 2026

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Selezionato il primo lievito per la bioprotezione specifica contro Brettanomyces

Brettanomyces può essere riscontrato in diverse fasi del processo di vinificazione ed essere presente anche in vigneto, dove risulta spesso localizzato in specifici appezzamenti. Oltre alla possibilità di intervento in vigneto con specifiche soluzioni si suggerisce di intervenire nella fasi iniziali del processo di vinificazione con strumenti di bioprotezione. In questo contesto un nuovo lievito non-Saccharomyces […]

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Chitosano di origine fungina per contrastare botrite, marciume acido e Brett proveniente dal vigneto

Il finale di stagione dello scorso anno ha determinato notevoli problemi di infezioni di botrite e marciumi in genere, che hanno aumentato l’inoculo di partenza per la nuova stagione. La primavera piovosa di quest’anno può favorire infezioni latenti di botrite ed accrescimenti vegetativi importanti che rendono l’ambiente più favorevole alla proliferazione di malattie fungine. È […]

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