Giorno: 28 Giugno 2026

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Effetto della nutrizione azotata organica sui tioli aromatici del Chardonnay

Stabisoft è stato già descritto in precedenti approfondimenti per il suo impiego nella gestione della fermentazione malolattica e per il contributo nel migliorare l’armonia e la stabilità sensoriale dei vini. Accanto a questo ambito applicativo, il suo utilizzo si estende anche alla fase di fermentazione alcolica, dove emergono ulteriori effetti legati alla nutrizione del lievito e […]

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