Giorno: 20 Luglio 2026

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Prevenire il gusto di luce con Light Seven Stress: un approccio predittivo per la cantina

Preservare il profilo sensoriale del vino nel tempo costituisce una delle variabili più complesse per l’enologia contemporanea. Questa esigenza deve oggi confrontarsi con la crescente diffusione di packaging in vetro trasparente per esaltare le caratteristiche cromatiche di vini rosati e bianchi. Tuttavia, l’esposizione alle radiazioni luminose attiva specifici processi di degradazione, determinando la comparsa del […]

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Campi Elettrici Pulsati (PEF) di Elea Technology “on the road”: una delle più grandi campagne di sperimentazione industriale mobile nel settore vitivinicolo fino ad oggi

La tecnologia PEF viene testata in cantina su scala industriale mobile, valutandone l’efficacia nei processi enologici e il potenziale impatto sulla vinificazione.

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