Giorno: 10 Settembre 2026

Contaminazioni aromatiche esogene: dall’eucaliptiolo ai gas di scarico nei vigneti

Contaminazioni aromatiche esogene nelle uve: cineolo, gas di scarico e composti terpenci ambientali Il Prof. Fabio Mencarelli, già Professore Ordinario di Enologia presso l’Università di Pisa, analizza le contaminazioni aromatiche di origine ambientale nelle uve, esaminando il caso del 1,8-cineolo da eucalipti, dei gas di scarico da traffico veicolare e delle implicazioni per la qualità […]

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