E’ stata utilizzata l’HPLC con rilevamento per chemiluminescenza con permanganato di potassio per analizzare 17 vini Cabernet Sauvignon nell’arco di numerose vendemmie (1971–2003). Sono stati utilizzati il metodo dei minimi quadrati parziali e l’analisi delle componenti principali per analizzare la relazione tra la composizione del vino e la vendemmia. L’acido tartarico, l’acido vanillico, la catechina, l’acido sinapico, il gallato etilico, la miricetina, la procianidina B e il resveratrolo sono componenti importanti in termini di differenze tra le vendemmie. Si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Partial least squares and principal components analysis of wine vintage by high performance liquid chromatography with chemiluminescence detection.
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Vito Michele Paradiso1*, Massimo Tripaldi2, Maurizio Frati3, Ilaria Prezioso1 ,..
