Nell’ambito dello sviluppo del suo Piano Strategico, l’OIV accorda ogni anno delle borse di ricerca nei suoi programmi prioritari. Le borse proposte nel quadro di questo programma sono di breve periodo (da sei mesi fino a quindici mesi al massimo) e sono previste per formazioni specifiche di livello post-universitario. I candidati individuati devono essere molto qualificati, desiderosi di avanzare nelle loro ricerche o migliorare la loro competenza e tenersi al corrente degli ultimi progressi nel loro settore di studi o di lavoro.
 
Edizione 2015
 
Quest’anno i temi principali saranno i seguenti:
 
Viticoltura
– Gli studi sulle risorse e il bilancio idrico nel settore vitivinicolo
– Gestione e utilizzo dei sotto-prodotti vinvinicoli
– Malattie del legno
– Cambiamento climatico e gestione del vigneto per il controllo del contenuto zuccherino dell’uva
 
Enologia:
– L’utilizzo dei lieviti non-Saccharomyces nella vinificazione
– I tannini enologici: campo di applicazione, obiettivi e conseguenze nel vino
– Nuovi prodotti alternativi per la stabilizzazione e la conservazione del vino
– Le nanotecnologie nella vinificazione
 
Economia:
– Il ruolo delle norme e degli standard privati nell’organizzazione della filiera dell’uva da tavola
– L’etichettatura “nutrizionale e sulla salute”: politiche nazionali poste in essere, efficacia delle politiche di etichettatura per la salute pubblica, leggibilità delle etichette da parte dei consumatori
– Analisi dei costi di produzione della filiera vitivinicola
 
Sicurezza e Salute: 
– Gli effetti del consumo di vino sulle malattie degenerative
– Evoluzione dei comportamenti di consumo 
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