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Da anni il mondo enologico è alla ricerca di alternative ai tradizionali prodotti di chiarifica di origine animale. Questa esigenza è diventata sempre più rilevante, sia per l’introduzione del nuovo Regolamento (UE) 2023/1606, che impone l’obbligo di indicare gli ingredienti di origine animale utilizzati, sia per la crescente sensibilità verso le tematiche etiche e ambientali, […]
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Lo scopo di questo lavoro è stato quello di stabilire...
Roberto Zanzotti1, Oscar Giovannini21Centro Trasferimento Tecnologico, Fondazione Edmund Mach, 38098...
Per maggiori informazioni, potete contattare: Patrick Paulian comercial@q-winebureau.comwww.q-winebureau.comDr. Vincent Genty...
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