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Stefano Poni è, dal 1998, professore ordinario di viticoltura, presso la Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore. Già Direttore del Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali Sostenibili è attualmente Direttore del Master Internazionale VENIT. Autore o coautore di oltre 300 lavori scientifici, di cui 152 pubblicati su riviste dotate […]
Sergi Ferrer si è laureato in Scienze presso l’Universitat Autònoma de Barcelona e ha conseguito un dottorato di ricerca in Biologia presso l’Universitat de València (premio di dottorato straordinario).Dal 2019 è direttore del Dipartimento di Microbiologia ed Ecologia. Coautore di oltre 160 articoli scientifici e di più di 240 comunicazioni a conferenze. Redattore/revisore regolare di […]
Il dottor Piergiorgio Comuzzo è enotecnico e ricopre il ruolo di ricercatore e docente presso l’Università di Udine, Italia. Insegna maturità dell’uva e analisi dell’uva nel modulo di Analisi del vino (M1) e Processi fisici per il condizionamento di succhi e vini e tecnologie di confezionamento (M2 a Udine). I suoi interessi di ricerca coprono […]
Lavora dal 2003 presso la Fondazione Edmund Mach, attualmente coordina il laboratorio locale di microbiologia alimentare e insegna all’Università di Trento nel corso di laurea in “Viticoltura ed Enologia”. I principali campi di attività riguardano lo studio dell’evoluzione degli ecosistemi microbici durante le fermentazioni alimentari e l’impatto delle variabili tecnologiche su di essi. Svolge esperimenti […]
Matteo Gatti, laureato in Scienze Agrarie (5 anni, MSc) nel 2004 presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, è attualmente assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Produzioni Colturali Sostenibili (Sezione di Frutticoltura e Viticoltura). Ha ricevuto il premio “International Brunello di Montalcino Case Basse Soldera” nel 2010 e il premio della Società Italiana […]
Antonio Morata, professore presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università Politecnica di Madrid (UPM), specializzato in tecnologia e biotecnologia del vino. È coordinatore dell’insegnamento di Ingegneria alimentare presso l’UPM, professore di enologia e tecnologia del vino nel Master europeo di viticoltura ed enologia, Euromaster Vinifera-Erasmus+, nonché rappresentante del consorzio EMaVE. È delegato spagnolo […]
Maurizio Ugliano, professore all’Università di Verona, ha sviluppato un’intensa attività di ricerca in diverse università in Italia, Spagna e Australia. Partecipa e coordina numerosi progetti di ricerca internazionali. È membro dei comitati scientifici della Wine Active Compound Conference, del Macrowine, della Cattedra Unesco “Culture et Traditions du Vin” e di Oenoviti. La sua attività di […]
Maria Tiziana Lisanti ha studiato all’Università degli Studi di Foggia. Ha iniziato a fare ricerca in enologia e successivamente è diventata docente all’Università di Napoli. Tiene lezioni sulle basi dell’enologia. Contatti e Social: Email di ateneo : mariatiziana.lisanti@unina.itProfilo LinkedIN: Maria Tiziana Lisanti Sui nostri siti: Dealcolizzazione del Vino: Tecniche, Effetti e Sfide AttualiL’articolo esplora tecniche […]
Daniela Fracassetti è professore associato di Chimica enologica ed Enologia presso l’Università degli Studi di Milano. I suoi temi di ricerca riguardano principalmente lo stato ossidativo dei vini bianchi, l’uso di antiossidanti alternativi, il mantenimento dei composti aromatici desiderati e la formazione di difetti. Inoltre, le sue ricerche includono aspetti legati all’implementazione della sostenibilità del […]
