In questa presentazione, Torey Arvik, direttore della ricerca applicata di Jackson Family Wines, spiega perché è importante un approccio proattivo alla qualità nelle aziende vinicole, con un focus su Brettanomyces, basandosi sull’esempio di VERIFLOW® VINOBRETT™ di bioMérieux.
VINOBRETT™ è stato sviluppato, in collaborazione con Jackson Family Wines, appositamente per i produttori di vino ed è stato convalidato e implementato da diverse aziende vinicole in tutto il mondo.
VINOBRETT™ è stato progettato per offrire alle aziende vinicole test PCR in loco a prezzi accessibili, per condurre test di routine e proattivi durante il processo di vinificazione. Con VINOBRETT™ è possibile ottenere informazioni accurate sulla presenza e sul livello di Brettanomyces in qualsiasi momento e in meno di 4 ore. È inoltre possibile identificare le botti a rischio per isolarle e prevenire la contaminazione incrociata, grazie al rilevamento del 100% dei 49 isolati noti di Brettanomyces bruxellensis.
Registrazioni della presentazione di Torey Arvik, direttore della ricerca applicata di Jackson Family Wines, ad Infowine.Forum (Portogallo, 19-20 aprile 2023)
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