Tag: 21. Februar 2023

Posted in
Posted in

Geschmacksbilanz trockener Weine: Implikationen für den Önologen

Die sensorische Qualität von Wein basiert nicht nur auf dem Aroma, sondern auch auf der geschmacklichen Ausgewogenheit. In diesen Videos sprechen Axel Marchal und Marie Le Scanff, Forscher am ISVV von Bordeaux, über den Geschmack von Wein und seine Wahrnehmung. Sie präsentieren die jüngsten und wichtigen Fortschritte auf diesem Gebiet, indem sie die Moleküle identifizieren, […]

CONTINUE READING Geschmacksbilanz trockener Weine: Implikationen für den Önologen 1 min read