Der geistige Mechanismus, der es einem Weinexperten erlaubt, den bevorzugten Jahrgang zu identifizieren, war Objekt einer systematischen Studie. Durch zwei Erfahrung wurde die Kenntnis des Weins überprüft, indem der Prozess der Wahrnehmung im Moment der Bewertung des Weins untersucht wurde. Es wurde die Wechselwirkung der Geschmacks- und Geruchwahrnehmung studiert, d.h. wie das, was wir wissen, das was wir Wahrnehmen beeinflussen kann. Die von der Farbe generierte Interferenz wurde bei Experten und bei zufälligen Konsumenten studiert, mit der Hypothese, dass für erstere die Wechselwirkung ausgeprägter sei und somit wurde versucht, sie in die Irre zu führen. Die Experten waren in der Lage, die Weißweine zu bestimmen, die mit der Hinzugabe von Farbstoffen verfälscht wurden, um sie ausgebauten Weißweinen oder Rotweinen ähnlich zu machen, auch wenn sofort ein bestimmter Einfluss der Farbe besteht: in der Tat waren die Bewertungen der Experten über die künstlich gefärbten Weißweine korrekter, wenn sie in undurchsichtigen Gläsern präsentiert wurden, als wenn sie in transparenten Gläsern präsentiert wurden. Die zufälligen Konsumenten fanden die Aufgabe extrem schwer und haben in vielen Fällen eine Unfähigkeit bewiesen, die Weine zu unterscheiden. Die Erfahrung zeigt, dass Experten und gelegentliche Konsumenten ein eindeutig voneinander abweichendes Verhalten zeigen und die Wechselwirkungen auf unterschiedliche Art und Weise erleben. Die theoretischen und praktischen Folgen der Ergebnisse befinden sich in der Diskussion. (Die Lektüre des vollständigen Textes wird empfohlen. Originaltitel: The nose knows: Influence of colour on perception of wine aroma) 0503nose_VfabF