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Der internationale Geschmack des Weins: vom Markt zur Technologie

D. Delteil, ICV Montpellier

Die von Delteil angestellten Überlegungen wollen auf die Frage antworten: gibt es einen “internationalen Geschmack”. Unter Bezugnahme auf vom ICV im Laufe der Jahre durchgeführte Marktforschungen, definiert der Autor die Basiseigenschaften eines internationalen Geschmacks oder besser, welches die unverzichtbaren Eigenschaften eines Weins für den internationalen Konsumenten sind. Weiterhin werden sensorische Bezugsprofile für einen Rotwein von mittlerem Niveau und einen Rotwein von hohem Niveau vorgestellt.
Veröffentlicht am 27/09/2005
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