Lorenza CONTERNO, Thomas HENICK-KLING, Cornell University, Department of Food Science and Technology, New York State Agricultural Experiment Station
Wie ist die wirkliche Belastung mit Brettanomyces in meiner Region? Dies ist die Frage, die sich alle Produzenten stellen, wenn sie von dem „Problem Brett” erfahren. Die Antwort ist nicht einfach, da
Veröffentlicht am: 24/10/2005