Ochratoxin A im Wein. Teil 3: Vorbeugung im Weinberg
J. Rousseau, ICV Montpellier, Frankreich
Der dritte Teil der dem Kenntnisstand über Ochratoxin A (OTA) gewidmeten Serie analysiert die Präventivmethoden, die derzeit im Weinberg verfügbar sind. Insektizidbehandlungen, und im Besonderen Ovizidbehandlungen, führen zu OTA-Reduzierungen von 80% im Wein. Die Entblätterung hat einen leichten Effekt. Anti-Poronospora-Behandlungen (Phosethyl-AL) können um bis zu 40-60% reduzieren. Zahlreiche Anti-Poronospora-Mittel wurden in vitro bezüglich ihrer Effektivität auf Aspergillus getestet. Die Anti-Botrytis-Mittel zeigen eine bestimmte Wirksamkeit.
Veröffentlicht am 12/09/2005
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