Ochratoxin A im Wein. Teil 3: Vorbeugung im Weinberg

Der dritte Teil der dem Kenntnisstand über Ochratoxin A (OTA) gewidmeten Serie analysiert die Präventivmethoden, die derzeit im Weinberg verfügbar sind. Insektizidbehandlungen, und im Besonderen Ovizidbehandlungen, führen zu OTA-Reduzierungen von 80% im Wein. Die Entblätterung hat einen leichten Effekt. Anti-Poronospora-Behandlungen (Phosethyl-AL) können um bis zu 40-60% reduzieren. Zahlreiche Anti-Poronospora-Mittel wurden in vitro bezüglich ihrer Effektivität auf Aspergillus getestet. Die Anti-Botrytis-Mittel zeigen eine bestimmte Wirksamkeit.