Quantität produzieren unter Beachtung der Qualität: die Rolle der Bewirtschaftung der Laubwand. Teil 1

Wie weit gilt die Gleichung weniger Menge = höhere Qualität, im Licht der immer größeren Notwendigkeit, Qualitätswein zu konkurrenzfähigen Kosten zu produzieren? Auf diese Frage versucht der Autor eine Antwort zu finden, indem er die Rebschnittmaßnahmen und die Beziehung zwischen Gesamtblattfläche und Produktion untersucht. Auch wenn die Beziehung Gesamtblattfläche/Produktion sicherlich ein wichtiger Indikator ist, hängt das Gleichgewicht Qualität-Quantität nicht nur davon ab, wie viele Versuchsarbeiten zeigen.