Eine neue Studie der Universität von Guelph hat anscheinend festgestellt, warum der Konsum von Saft von roten Trauben oder Rotwein das Potential hat, Brustkrebs zu bekämpfen, wie eine Pressemitteilung der Universität verlauten lässt. Gopi Paliyath, und Kelly Meckling haben herausgefunden, dass Polyphenole in roten Trauben den Aufbau von Krebszellen zu unterbinden, indem sie Wirkung einiger Gene unterbinden, die zur Tumorentstehung führen. Die Ergebnisse der Studie werden in der Zeitschrift ‘Journal of Nutrition Research‘ veröffentlicht. In der Studie unterbanden Polyphenole in Trauben und in Wein das Tumorwachstum. Polyphenole von Trauben waren wirkungsvoller, wahrscheinlich weil die Mäuse diese besser aufgenommen haben. Weißweinliebhaber müssen sich aber nicht vollkommen schuldig fühlen. Neue Forschungsergebnisse lassen vermuten, dass Weißweinsorten ähnliche positive Effekte auf das Herz ausüben können, wie Rotweine. Ratten, die mit Weißwein gefüttert wurden, zeigten geringere Verletzungen am Herzen nach einem Herzstillstand, im Vergleich zu Tieren, die nur mit Wasser oder Ethanol gefüttert wurden. Die positiven Effekte waren ähnlich derer von Rotweinen. Weißweine, die aus dem Fruchtfleisch aber nicht der Schale hergestellt werden, enthalten kein Resveratrol. Resveratrol war der Grund, warum das sogenannte „französische Paradox“ – hoher Konsum von Fetten, aber geringe Rate von Herzkrankheiten – mit dem moderaten Konsum von Rotwein verbunden wurde. Laut Dipak Das der Universität von Connecticut School of Medicine in Farmington kann das Fruchtfleisch die gleiche Leistung erbringen wie die Schale. Originalartikel: Dudley et al. in J. Agric. Food Chem., 56 (20), 9362–9373, 2008.