Der erste Teil einer ausführlichen Synthese des Kenntnisstands über Ochratoxin A (OTA) im Wein überprüft die Statistiken der im Wein vorgefundenen Inhalte, behandelt die Toxizität und die Wirkungen von OTA und beschreibt die Hauptwirkungsstoffe seiner Bildung (besonders Aspergillus carbonarius).
Beigefügten Unterlagen