Das Quercitin, Hauptflavonol in verschiedenen Früchten und Pflanzen, ist ein natürliches Antioxidant mit anticancerogener Wirkung und Eigenschaften, die der Alterung entgegenwirken. In dieser Studie wurde die Wirkung des Quercitins auf eine Saccharomyces cerevisiae-Hefe, die oxidativem Stress ausgesetzt wurde, untersucht. Wenn die Zellen mit Quercitin vorbehandelt werden, erhöht sich in der Hefe die Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Hydrogen-Peroxid. Die Zunahme der Widerstandsfähigkeit ist verbunden mit einer Abnahme des Vorkommens von Stressfaktoren, wie zum Beispiel von reaktiven Sauerstoff-Spezies, der Oxydation des Glutathions oder solche für die Oxydation der Fette. Die Widerstandsfähigkeit gegenüber sauerstoffangereichertem Wasser ist nicht Der oxidative Stress ist ein limitierender Faktor für die Lebensdauer der Zellen. Das Quercitin hat die Lebensdauer der Hefen um 60 % gesteigert. Diese Ergebnisse eröffnen die Möglichkeit, die Hefe als Untersuchungsmodell der möglichen positiven Wirkung natürlicher Antioxidanten auf die Gesundheit zu verwenden. (Die Lektüre des vollständigen Textes wird empfohlen. Originaltitel: Quercetin Increases Oxidative Stress Resistance and Longevity in Saccharomyces cerevisiae)