Von Yves Glories der „Università di Bordeaux II“ wurden die Indexe angewendet, die es erlauben, die Tanninstruktur eines Weins qualitativ zu kennzeichnen. Das Dokument beschreibt, wie man folgende Indexe erhalten kann: Polyphenolindex, Gesamttanninindex.
In der Vergangenheit wurden viele Ursachen den stockenden und trägen..
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