Die Auswahl Lallzyme der Lallemand Produkte: Pectinase mit sekundärer Beta-Glukosidase-Aktivität sowie Beta-Glukanase, für die Klärung und Mazerierung von Weiß- und Rotweinen.
Lallemand brachte im Sommer 2004 ein neues biologisches Antioxidationsmittel auf der Basis von Hefederivaten heraus, die in der Lage sind, Polysacharide freizulassen und die Oxidationsphänomene der...
Die Tabelle gibt Daten bezüglich der Traubenproduzenten, der Weinproduzenten und der Firmen der Weinabfüllung in Italien wieder. Weiterhin erfolgt eine Klassifizierung der Weinbaubetriebe bzgl. der...
Die weinbaulich genutzte Fläche und die Rechte der Wiederanpflanzung, das Alter der Weinberge, die mittlere Größe der Betriebe und andere Daten, die die Rebkultivierung in Italien betreffen.
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