italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Sprache
Diese Website
  • » Wissenshaftliche Artikel
  • » Einfluss von Licht und Temperatur auf die Charakteristiken der Trauben von Cabernet Sauvignon und Grenache

Einfluss von Licht und Temperatur auf die Charakteristiken der Trauben von Cabernet Sauvignon und Grenache

JULIET BERGQVIST, NICK DOKOOZLIAN and NONA EBISUDA (2001) American Journal of Enology and Viticulture, 52 (1) 1-7.

Es wurde der Einfluss von der Ausrichtung zum Licht und der Temperatur auf das Wachstum und die Zusammensetzung von Cabernet Sauvignon und Grenache Trauben in der Region San Joaquin Valley in Kalifornien studiert. Die Wirkung des Lichts hängt von der Positionierung der Traube in der Laubwand ab. Im Allgemeinen überträgt sich eine stärkere Ausrichtung in höhere Temperaturen der Traube und führt in Konsequenz zu einer Reduzierung des titrierbaren Säuregehalts. Die pH-Werte und der Gehalt an Anthocyaninen variieren in Abhängigkeit der Ausrichtung zum Licht. Die Studie zieht die Schlussfolgerung, dass in warmen Regionen wie der untersuchten diffuses Licht gegenüber der direkten Sonnenaussetzung vorzuziehen ist. (Die Lektüre des vollständigen Textes wird empfohlen. Originaltitel: Sunlight exposure and Temperature Effects on Berry Growth and Composition of Cabernet Sauvignon and Grenache in the Central San Joaquin Valley of California, KSS@2002.03)
Veröffentlicht am 21/11/2005
Ähnliche Inhalte
  • Journal of Applied Microbiology, 97, 2004
    Ziel der Untersuchung war es, den Mechanismus des Ochratoxin A-Abbaus durch sechs verschieden Stämme von Saccharomyces (fünf S. cerevisiae und ein Stamm von S. bayanus) in synthetischen Kulturmedie...
    Veröffentlicht am:12/09/2005
  • Nadia D ’Incecco, Eveline Bartowsky, Stella Kassara, Anna Lante, Paolo Spettoli, Paul Henschke (2004) Food Microbiology, 21, 257-265
    Ziel der Arbeit ist die Bestätigung der Fähigkeit von O. oeni, während der malolaktischen Gärung die Agliconi von den Glykosiden zu lassen, die natürlich im Wein vorkommen. Mit dem Ziel, mit unvers...
    Veröffentlicht am:18/11/2005
  • Guilloux-Benatier, Michele; Chassagne, David, 2003, Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 51, n° 3, p746-751.
    Die Studie vergleicht zum ersten Mal die Effekte der Autolyse der Hefen, die eine Fermentation mit aktive Trockenhefe ausgeführt haben. Zu diesem Ziel erhielt man drei autolysierte Stämme von Sacch...
    Veröffentlicht am:21/11/2005
  • M. Yvon, J. P. Péros, 2003. Journal International des Sciences de la vigne et du Vin, 37, n° 2, 77-84
    Die Studie hatte die Examinierung der Aggressivität und genetischen Variabilität der Reblaus im südlichen Frankreich zum Ziel. Es wurden Reblausproben von Blattgallen von 20 verschiedenen Orten, ve...
    Veröffentlicht am:12/09/2005
  • Abee, Tjakko; da Silveira, M. Graca; Loureiro-Dias, Maria C.; Rombouts, Frans M.; San Romao, M. Vitoria, 2002, Applied and Environmental Microbiology,
    Die Anwendung von Kulturen von Oenococcus oeni zur direkten Inokulation der malolaktischen Gärung hat der Kenntnis über den toxischen Effekt des Alkohol auf diese Mikroorganismen einen Schub gegebe...
    Veröffentlicht am:18/11/2005
  • Michel Dumoulin & Stéphanie Barthas, Revue des Œnologues, n. 114 hs, 2005, 19-20
    Die Festkörpermikroextraktion (SPME) ist eine Konzentrationstechnik, die keiner Lösungsmittel bedarf und bei der die Vorbereitungen der Stichprobe oft auf die Entnahme derselbigen beschränkt ist. D...
    Veröffentlicht am:18/11/2005
© Alle Rechte vorbehalten
ISSN 1826-1590 VAT: IT01286830334
powered by Infonet Srl Piacenza
Datenschutz-Bestimmungen
Diese Internetseite verwendet Cookies für Zwecke, die in der Cookie Richtlinie beschrieben sind. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, klicken Sie diese bitte an. Durch schließen dieses Banner, durch Scrollen auf dieser Seite, durch Klicken auf einen Link oder durch fortgesetzte Navigation in jeder anderen Weise, müssen Sie der Verwendung von Cookies zustimmen.
Mehr InformationOK

- A +
ExecTime : 1,890625