Alexandre Pons, Valérie Lavigne, Yannick Landais, Philippe Darriet, and Denis Dubourdieu, J. Agric. Food Chem., 56 (5), 1606–1610, 2008
Die Enantiomere von Sotolon, einem Geschmacksstoff, der typisch ist für oxidierte Weissweine, wurden getrennt durch präparative HPLC, um den Geruchsschwellenwert und das Vorkommen im Wein zu bestim...
Veröffentlicht am: 28/10/2008