Gli acini di Merlot, cresciuti in terreni neutri o calcarei, sono stati infettati con una sospensione di conidi di Aspergillus carbonarius. L’intensità della clorosi fogliare è stata valutata visivamente all’invaiatura e le foglie delle piante cresciute in terreno calcareo mostravano il tipico ingiallimento, mentre quelle su terreno neutro erano verde scuro. La composizione minerale degli acini è stata determinata all’invaiatura ed alla maturità completa. I sintomi d’infezione fungina erano maggiori nei grappoli raccolti alla maturità dai terreni calcarei. L’Ocratossina A era presente in maggiori concentrazioni all’invaiatura nelle uve derivanti da suoli calcarei. Nei campioni più infetti è risultata maggiore anche la presenza di trans-resveratrolo e viniferina; inoltre, all’invaiatura la loro concentrazione era maggiore nelle uve da terreni calcarei che da quelle cresciute su suoli neutri. Maggiore era la concentrazione di rame, minore la severità dei sintomi d¡¯infezione fungina. (Si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Effect of Lime-Induced Leaf Chlorosis on Ochratoxin A, trans-Resveratrol, and e-Viniferin Production in Grapevine (Vitis vinifera L.) Berries Infected by Aspergillus carbonarius)
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