È stato studiato l’effetto dell’esposizione alla luce e della temperatura sulla crescita e la composizione di uve Cabernet Sauvignon e Grenache, nella zona della San Joaquin Valley in California. L’effetto delle luce dipende dalla posizione del grappolo nella chioma; in generale, una maggiore esposizione si traduce in temperature più elevate del grappolo e comporta, di conseguenza, una riduzione dell’acidità titolabile. I valori di pH ed il contenuto in antociani variano in funzione dell’esposizione alla luce. Lo studio tra la conclusione che in regioni calde come quella considerata, è da preferirsi la luce diffusa all’esposizione diretta alla luce solare. (si consiglia la lettura del testo integrale. Titolo originale: Sunlight exposure and Temperature Effects on Berry Growth and Composition of Cabernet Sauvignon and Grenache in the Central San Joaquin Valley of California, KSS@2002.03)
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