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Le preparazioni di lievito secco inattivo (LSI) sono ampiamente impiegate nella produzione vinicola. Questi prodotti si ottengono dalla coltivazione di lieviti Saccharomyces cerevisiae in un substrato zuccherino, seguita da autolisi e successiva essiccazione per produrre una polvere. In base alla loro composizione, le preparazioni di LSI vengono utilizzate per scopi specifici, come il miglioramento dei […]
..Novità - Enologia
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..Il controllo e la gestione di precisione della fermentazione malolattica di ADCML® portano Parsec sul gradino più alto del podio nel Trofeo per l’Innovazione di Vinitech-Sifel 2024. I riconoscimenti saranno consegnati nella cerimonia di premiazione durante la manifestazione fieristica in corso a Bordeaux dal 26 al 28 novembre Il Trofeo per l’Innovazione di Vinitech Sifel, […]
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