Día: 18 de abril de 2025

Una nueva herramienta para predecir la vida útil del vino basada en la pérdida de SO₂ libre

Uno de los grandes desafíos para los enólogos es estimar con precisión cuánto tiempo el vino conservará la frescura en botella. Este aspecto es importante no solo para la calidad organoléptica, sino también para la gestión del anhídrido sulfuroso, la selección del cierre, y la planificación de la distribución y comercialización del vino. En la […]

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