Día: 22 de marzo de 2026

Regeneración de barricas: eliminar Brettanomyces, restaurar la microoxigenación y mantener la identidad de los vinos

La contaminación microbiológica en barrica, y en particular la presencia de Brettanomyces, sigue siendo uno de los principales desafíos en la elaboración de vinos de crianza. Controlar estos riesgos sin comprometer el potencial enológico de la barrica es hoy una prioridad para muchas bodegas. En este contexto surge BARENA, un proceso que no se limita […]

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