Día: 2 de julio de 2026

Nuevas herramientas de Inteligencia Artificial para prever con precisión la cantidad de uva que producirá un viñedo

La inteligencia artificial, la visión por computador y los sensores RGB permiten estimar de forma temprana, rápida y no invasiva la producción de uva en viñedos comerciales. Los resultados mejoran la detección de racimos, la clasificación fenológica y la estimación de su peso, aportando herramientas prácticas para una viticultura más precisa, objetiva y escalable.

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Cómo comunican los microorganismos durante la fermentación del vino

Una tesis de la Universidad de La Rioja revela que las vesículas extracelulares intervienen en la comunicación entre microorganismos del vino. El estudio caracteriza por primera vez las vesículas de Oenococcus oeni, analiza su impacto sobre Saccharomyces cerevisiae y desarrolla un sistema de biorreactores para investigar su papel en fermentación.

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