Día: 10 de julio de 2026

Inoculación directa de levaduras secas activas

Durante décadas, la práctica enológica estándar para el uso de levaduras secas activas ha sido rehidratarlas antes de añadirlas al mosto. Aunque eficaz, esta fase requiere mucha mano de obra y tiempo, además de un control atento de la temperatura y ciertos conocimientos técnicos por parte de los operadores. Pero ¿y si fuera posible omitirla […]

CONTINUE READING Inoculación directa de levaduras secas activas 3 min read