El objetivo de este estudio era verificar la relación entre la astringencia y la concentración de taninos en vinos tintos utilizando varios métodos analíticos. Se seleccionaron cuarenta vinos tintos de un gran productor comercial basándose en una evaluación preeliminar de la variación de taninos y con una selección cuyo objetivo era reflejar la variación potencial con respecto a la cantidad de taninos. La concentración de taninos se determinó utilizando métodos analíticos ya publicados, incluyendo la absorción a 280 nm, la reacción con 4-dimetilaminocinamaldehído, la precipitación con proteínas, la floroglucinolisis, y la cromatografía de permeación en gel. Los resultados indicaron que existían claras diferencias en la cuantificación de los taninos por lo que respecta a las actuales cantidades publicadas y a su relación con la astringencia percibida en los vinos tintos. Los métodos analíticos que presentaron una mayor correlación con la astringencia percibida fueron la precipitación con las proteínas (r2 = 0.82), la floroglucinolisis (r2 = 0.73) y la cromatografía de permeación en gel (r2 = 0.74). Dada la escasez de instrumentación disponible en la mayor parte de las bodegas, se determinó que la precipitación con proteínas era el método analítico más frecuentemente utilizado para la evaluación de la astringencia. Considerando que el método basado en la precipitación con proteínas es similar a la respuesta fisiológica a la astringencia, este método se podría convertir en una importante herramienta in vitro para entender cómo la modificación de la estructura de los taninos conduce a una modificación de la percepción de la astringencia (Se aconseja la lectura del texto completo. Título original: “Analysis of Tannins in Red Wine Using Multiple Methods: Correlation with Perceived Astringency”)