El Torrontés es considerado el único cepaje autóctono Argentino, cultivado en todas las regiones productoras, desde Salta hasta Río Negro, y es una de las uvas blancas mas extendidas en todo el país.
La enorme diversidad de las áreas de producció representa un desafío para establecer tanto la procedencia como las propiedades del vino, las cuales están influenciadas por factores tales como su historia, variedad de uva, el suelo y el clima, las prácticas enológicas, el transporte y el almacenamiento.
El objetivo del presente trabajo es realizar la clasificación de vinos Torrontés de diferentes procedencias de Argentina, utilizando una técnica simple y no destructiva (espectrofotometría UV-visible) en combinación con técnicas quimiométricas modernas.
Trabajo presentado en la 8ª edición de Enoforum, Arezzo, Italia, 7-9 mayo 2013
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