Artículos técnicos

Conocimientos, objetivos y gestión de la fermentación maloláctica
Maret Du Toit, Stellenbosch University - Elda Lerm, Anchor Yeast
Este año más que nunca lo que necesitamos todos es seguridad, eficacidad y rapidez. Los conocimientos, objetivos y gestión de la fermentación maloláctica (FML) han evolucionado mucho en los últimos...
Publicado el: 17/09/2020
Próximo

Página 1 de 26

1 2 3 4 ››

Valorización de subproductos vitivinícolas. De residuo a recurso energético sostenible y de alto potencial
G. Piñeiro, L. Pérez, A. Montero; Axencia Galega da Industria Forestal -CIS Madeira, EnergyLab, Fundación Empresa-Universidad Gallega
Biomasa-AP es un proyecto transfronterizo cuyo objetivo es la mejora de las capacidades de los centros de I+D de las regiones de Galicia y Norte de Portugal para optimizar la explotación y el uso d...
Publicado el: 06/09/2020
Próximo
Una nueva vida para las lías de vinificación: de residuos al fotovoltaico
Manuel Meneghetti et al., DSMN, Università Ca’ Foscari Venezia, Italia
El presente trabajo tuvo como objetivo explotar y valorizar, a través de soluciones innovadoras, el principal residuo de las bodegas, recuperando las lías de vinos tintos y blancos para realizar ce...
Precio:9 €(IVA incluído)
Registrarse o iniciar sesión

Publicado el: 18/08/2020
Próximo
Efecto del material diferente de la uva (MOG) sobre los compuestos aromáticos de los vinos tintos
Andrew Reynolds et al.; Cool Climate Oen. & Vitic. Institute, Brock University; Andrew Peller Winery, Canada.
En algunos vinos tintos es posible detectar una nota aromática indeseable llamada "defecto floral", causada por grandes volúmenes de hojas y pecíolos (materiales diversos de la uva; MOG) int
Precio:9 €(IVA incluído)
Registrarse o iniciar sesión

Publicado el: 30/07/2020
Próximo
VINIoT: servicio de viticultura de precisión para PYMES basado en red de sensores IoT
T. Rodríguez et al. FEUGA, ADVID, AIMEN, ICVV, INRAE, IFV, AGACAL, USC
VINIoT es un proyecto transfronterizo cuyo objetivo es la creación de un nuevo servicio tecnológico de monitorización de viñedos, que permitirá a las PYMES del sector vitivinícola del espacio SUDOE...
Publicado el: 29/07/2020
Próximo
Relación entre la composición y las propiedades antioxidantes de los derivados comerciales de levadura
Piergiorgio Comuzzo, Di4A, Università di Udine, Italia
Reducir el uso de anhídrido sulfuroso es uno de los principales objetivos de la enología moderna, debido a la concienciación de los consumidores sobre la toxicidad de este aditivo. Recientemente, los
Precio:9 €(IVA incluído)
Registrarse o iniciar sesión

Publicado el: 02/07/2020
Próximo
Uso de cruces de Monastrel para la obtención de variedades adaptadas al cambio climático
Rocío Gil Muñoz et al.; Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario, España
Uno de los retos a los que se enfrenta la viticultura actual es la adaptación a las nuevas condiciones meteorológicas que está provocando el cambio climático. El ciclo vegetativo de la vid depende de
Publicado el: 25/06/2020
Próximo
El control biológico de Plasmopara viticola en Vitis vinifera mediante Compuestos Orgánicos Volátiles microbianos
Casarin S., Mannino G., Vigliante I., Bertazzon N., Maffei M.E.; Università di Torino, CREA Conegliano
El mildiú es una enfermedad de la vid causada por el hongo Plasmopara viticola que provoca importantes pérdidas en el sector vitivinícola. Los medios que se utilizan hoy en día para combatir el ata...
Publicado el: 21/06/2020
Próximo
Caolín sobre la vid como protector solar
Alberto Palliotti, Tommaso Frioni; Univ. degli Studi di Perugia, Univ. Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
En los períodos de verano particularmente calurosos (por ejemplo, 2017, 2015, 2012, 2009, 2007, 2003) un problema grave, difícil de abordar en el viñedo, está determinado por las altas temperaturas...
Precio:9 €(IVA incluído)
Registrarse o iniciar sesión

Publicado el: 05/06/2020
Próximo
Respuesta metabólica de las bacterias lácticas a diferentes condiciones de aireación y disponibilidad de nitrógeno
R. L. Binatia, W. J. F. Lemos Juniora, S. Torriania, A. P. Arendsb, J. L. Snoepb , M. Du Toitc; Verona University, Stellenbosch University
Las bacterias lácticas (BL) realizan la fermentación maloláctica (FML) generalmente con un comportamiento fermentativo aerotolerante. La disponibilidad de oxígeno podría influir en el crecimiento d...
Publicado el: 08/05/2020
Próximo
Predicción de la evolución de la concentración de sulfitos después del embotellado y duración del ciclo de vida del vino
C. Pascal, J-B. Diéval, S. Vidal; Vinventions, Equipo de Enología de Vinventions
C. Pascal, J-B. Diéval, S. Vidal Vinventions, Equipo de Enología de Vinventions, 7 avenue Yves Cazeaux, 30230 Rodilhan Resumen En la actualidad, se sigue recurriendo a las propiedades antioxidantes...
Publicado el: 14/04/2020
Próximo
Optimización del uso de agua en bodega y facilidad de limpieza de los equipos
Jean-Michel Desseigne ; IFV Rhône , France
¡No hay agua en mi vino, pero no hay vino sin agua! El agua es esencial en cualquier actividad vinícola y debe ser preservada. Optimizar el consumo y limitar la contaminación están empezando ...
Precio:9 €(IVA incluído)
Registrarse o iniciar sesión

Publicado el: 01/04/2020
Próximo
Revisión de las tecnologías de cierre y gestión del oxígeno
Jean-Baptiste Dieval, Stéphane Vidal, equipo de enología de Vinventions
Este artículo presenta una revisión completa de la permeabilidad del cierre mediante la descripción detallada de los métodos de medición, los fenómenos de transferencia de oxígeno a través del cierre
Publicado el: 10/03/2020
Próximo
Sistema integrado de fertilización en el sector agrario vitícola
Lucía Lloret et al. ; FEUGA), EVEGA, AGACAL, USC-PROePLA, Viña Costeira S.C.G., Cooperativa Vitivinícola Arousana
El Grupo Operativo FERVIÑA tiene por objetivo global el desarrollo de un sistema integrado de fertilización sostenible en el sector agrario vitícola gallego, a través de estrategias que permitan es...
Publicado el: 03/03/2020
Próximo
Experiencias del manejo ecológico y biodinámico de Riesling y Pinot Blanco en Trentino (Italia)
G. NICOLINI, R. ZANZOTTI, M. MALACARNE, T. ROMÁN, Fundación Edmund Mach, San Michele all'Adige, Italia
Trentino es un territorio de montaña con unas características de elevada presión por parte de algunos patógenos y una fuerte antropización del territorio. Estas características han impulsado el est...
Publicado el: 11/02/2020
Próximo
Desarrollo de modelos de predicción de origen en vinos de denominaciones de origen gallegas
Lucía Lloret, ET AL.; FEUGA, EVEGA-AGACAL, Univ. de Vigo, Con. Reg. D.O. Valdeorras
Grupo operativo GALIVINO: tiene por objetivo global el diseño e implementación de una herramienta que permita la certificación de origen de los vinos gallegos en las diferentes zonas geográficas para
Publicado el: 10/02/2020
Próximo

Página 1 de 26

1 2 3 4 ››

Iniciar sesión
Recuperación de contraseña
Log in with facebookLog in with Google
Categorías
Tema