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Publicado el: 20/09/2016
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Asegurar la precisión del análisis en bodega: Ring Test WineScan™ 2020
Ejercicio de intercomparación y verificación de la exactitud de las calibraciones de la solución WineScan™ de FOSS. Herramientas para tener una seguridad en los datos de las bodegas. Antecede...
Publicado el: 20/12/2020
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Uso de voltametría de barrido lineal para determinar la fecha de vendimia de Sauvignon Blanc
El objetivo de este trabajo es evaluar el uso de la voltametría de barrido lineal en electrodos desechables durante los seguimientos de maduración como herramienta de ayuda en la toma de decisiones...
Publicado el: 24/11/2020
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Influencia de la música en la percepción de vino Malbec
J.M. Luna Negri, A. C. Aruani; Universidad Juan Agustín Maza - Instituto Nacional de Vitivinicultura (I.N.V), Mendoza, Argentina
Múltiples estudios han demostrado ciertos efectos de la música en el consumidor, como por ejemplo: tendencia a disminuir la ansiedad; impacto del volumen en el tiempo que se pasa en el supermercado...
Publicado el: 08/11/2020
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Valorización de subproductos vitivinícolas. De residuo a recurso energético sostenible y de alto potencial
G. Piñeiro, L. Pérez, A. Montero; Axencia Galega da Industria Forestal -CIS Madeira, EnergyLab, Fundación Empresa-Universidad Gallega
Biomasa-AP es un proyecto transfronterizo cuyo objetivo es la mejora de las capacidades de los centros de I+D de las regiones de Galicia y Norte de Portugal para optimizar la explotación y el uso d...
Publicado el: 06/09/2020
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Una nueva vida para las lías de vinificación: de residuos al fotovoltaico
Manuel Meneghetti et al., DSMN, Università Ca’ Foscari Venezia, Italia
El presente trabajo tuvo como objetivo explotar y valorizar, a través de soluciones innovadoras, el principal residuo de las bodegas, recuperando las lías de vinos tintos y blancos para realizar ce...
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Publicado el: 18/08/2020
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Efecto del material diferente de la uva (MOG) sobre los compuestos aromáticos de los vinos tintos
Andrew Reynolds et al.; Cool Climate Oen. & Vitic. Institute, Brock University; Andrew Peller Winery, Canada.
En algunos vinos tintos es posible detectar una nota aromática indeseable llamada "defecto floral", causada por grandes volúmenes de hojas y pecíolos (materiales diversos de la uva; MOG) int
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Publicado el: 30/07/2020
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VINIoT: servicio de viticultura de precisión para PYMES basado en red de sensores IoT
T. Rodríguez et al. FEUGA, ADVID, AIMEN, ICVV, INRAE, IFV, AGACAL, USC
VINIoT es un proyecto transfronterizo cuyo objetivo es la creación de un nuevo servicio tecnológico de monitorización de viñedos, que permitirá a las PYMES del sector vitivinícola del espacio SUDOE...
Publicado el: 29/07/2020
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Relación entre la composición y las propiedades antioxidantes de los derivados comerciales de levadura
Piergiorgio Comuzzo, Di4A, Università di Udine, Italia
Reducir el uso de anhídrido sulfuroso es uno de los principales objetivos de la enología moderna, debido a la concienciación de los consumidores sobre la toxicidad de este aditivo. Recientemente, los
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Publicado el: 02/07/2020
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Uso de cruces de Monastrel para la obtención de variedades adaptadas al cambio climático
Rocío Gil Muñoz et al.; Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario, España
Uno de los retos a los que se enfrenta la viticultura actual es la adaptación a las nuevas condiciones meteorológicas que está provocando el cambio climático. El ciclo vegetativo de la vid depende de
Publicado el: 25/06/2020
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El control biológico de Plasmopara viticola en Vitis vinifera mediante Compuestos Orgánicos Volátiles microbianos
Casarin S., Mannino G., Vigliante I., Bertazzon N., Maffei M.E.; Università di Torino, CREA Conegliano
El mildiú es una enfermedad de la vid causada por el hongo Plasmopara viticola que provoca importantes pérdidas en el sector vitivinícola. Los medios que se utilizan hoy en día para combatir el ata...
Publicado el: 21/06/2020
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Caolín sobre la vid como protector solar
Alberto Palliotti, Tommaso Frioni; Univ. degli Studi di Perugia, Univ. Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
En los períodos de verano particularmente calurosos (por ejemplo, 2017, 2015, 2012, 2009, 2007, 2003) un problema grave, difícil de abordar en el viñedo, está determinado por las altas temperaturas...
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Publicado el: 05/06/2020
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Respuesta metabólica de las bacterias lácticas a diferentes condiciones de aireación y disponibilidad de nitrógeno
R. L. Binatia, W. J. F. Lemos Juniora, S. Torriania, A. P. Arendsb, J. L. Snoepb , M. Du Toitc; Verona University, Stellenbosch University
Las bacterias lácticas (BL) realizan la fermentación maloláctica (FML) generalmente con un comportamiento fermentativo aerotolerante. La disponibilidad de oxígeno podría influir en el crecimiento d...
Publicado el: 08/05/2020
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Predicción de la evolución de la concentración de sulfitos después del embotellado y duración del ciclo de vida del vino
C. Pascal, J-B. Diéval, S. Vidal; Vinventions, Equipo de Enología de Vinventions
C. Pascal, J-B. Diéval, S. Vidal Vinventions, Equipo de Enología de Vinventions, 7 avenue Yves Cazeaux, 30230 Rodilhan Resumen En la actualidad, se sigue recurriendo a las propiedades antioxidantes...
Publicado el: 14/04/2020
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Optimización del uso de agua en bodega y facilidad de limpieza de los equipos
Jean-Michel Desseigne ; IFV Rhône , France
¡No hay agua en mi vino, pero no hay vino sin agua! El agua es esencial en cualquier actividad vinícola y debe ser preservada. Optimizar el consumo y limitar la contaminación están empezando ...
Precio:9 €(IVA incluído)
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Publicado el: 01/04/2020
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Revisión de las tecnologías de cierre y gestión del oxígeno
Jean-Baptiste Dieval, Stéphane Vidal, equipo de enología de Vinventions
Este artículo presenta una revisión completa de la permeabilidad del cierre mediante la descripción detallada de los métodos de medición, los fenómenos de transferencia de oxígeno a través del cierre
Publicado el: 10/03/2020
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