Artículos técnicos

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  Revisión de las tecnologías de cierre y gestión del oxígeno

  Jean-Baptiste Dieval, Stéphane Vidal, equipo de enología de Vinventions

  Este artículo presenta una revisión completa de la permeabilidad del cierre mediante la descripción detallada de los métodos de medición, los fenómenos de transferencia de oxígeno a través del cierre

  Publicado el: 10/03/2020

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  Sistema integrado de fertilización en el sector agrario vitícola

  Lucía Lloret et al. ; FEUGA), EVEGA, AGACAL, USC-PROePLA, Viña Costeira S.C.G., Cooperativa Vitivinícola Arousana

  El Grupo Operativo FERVIÑA tiene por objetivo global el desarrollo de un sistema integrado de fertilización sostenible en el sector agrario vitícola gallego, a través de estrategias que permitan es...

  Publicado el: 03/03/2020

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  Experiencias del manejo ecológico y biodinámico de Riesling y Pinot Blanco en Trentino (Italia)

  G. NICOLINI, R. ZANZOTTI, M. MALACARNE, T. ROMÁN, Fundación Edmund Mach, San Michele all'Adige, Italia

  Trentino es un territorio de montaña con unas características de elevada presión por parte de algunos patógenos y una fuerte antropización del territorio. Estas características han impulsado el est...

  Publicado el: 11/02/2020

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  Desarrollo de modelos de predicción de origen en vinos de denominaciones de origen gallegas

  Lucía Lloret, ET AL.; FEUGA, EVEGA-AGACAL, Univ. de Vigo, Con. Reg. D.O. Valdeorras

  Grupo operativo GALIVINO: tiene por objetivo global el diseño e implementación de una herramienta que permita la certificación de origen de los vinos gallegos en las diferentes zonas geográficas para

  Publicado el: 10/02/2020

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  Método electroquímico para la medición en tiempo real de los polifenoles durante la vinificación

  C. Pascal, N. Champeau, E. Charpentier, J. B. Diéval, S. Vidal; Vinventions, équipe œnologie, France

  Método electroquímico, basado en la voltametría de barrido lineal, con electrodos desechables, que no requieren preparación previa de muestra y que permite estimar, en tiempo real, el contenido en ...

  (Magdalena Rodriguez)

  Publicado el: 10/02/2020

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  Levaduras inactivas: innovación del presente, necesidad del futuro

  Nuevos conocimientos sobre la aplicación de levaduras inactivas en los procesos de vinificación: de la uva al vino.

  Las técnicas de inactivación influyen enormemente en las características tecnológicas antioxidantes, estabilizadoras y sensoriales de las levaduras inactivas: el nuevo proceso X-PRO®

  Publicado el: 18/07/2019

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  Maceración y microoxigenación dos fases importantes de la vinificación

  La determinación y caracterización de los polifenoles durante la maceración y la microoxigenación son fundamentales para obtener un vino de calidad.

  El seguimiento de los polifenoles en estas dos fases es una herramienta fundamental que permite el mejor control posible de la vinificación. ¿Cuáles son los compuestos que entran en juego?

  Publicado el: 09/04/2019

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  Mejora del aroma de los vinos de Monastrell mediante la aplicación foliar de rutina y trigo sarraceno en el viñedo

  M.J. García Esparza, J.A. Anaya Martínez, M.I. Álvarez Cano, V. Lizama Abad, J.L. Aleixandre Benavent; Universitat Politècnica de València, España

  La calidad organoléptica de un vino está íntimamente relacionada con sus características aromáticas. El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la incidencia de la aplicación de rutina y trigo sa...

  Publicado el: 05/03/2019

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  Estimación del efecto de la adición en viñedo de rutina y trigo sarraceno en la composición polifenólica de los vinos de Monastrell

  I. Álvarez Cano, J.A. Anaya Martínez, V. Lizama Abad, M.J. García Esparza, J.L. Aleixandre Benavent; Universitat Politècnica de València

  La aplicación de rutina pura y de extracto de trigo sarraceno en el viñedo dio lugar a vinos con mayor intensidad colorante, mayor concentración de polifenoles totales y mayor concentración de anto...

  Publicado el: 17/02/2019

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  Gestión de gases disueltos en enología mediante contactores de membrana: estado del arte

  Laura Mondot, Jean-Claude Vidal; Unitè Expérimentale de Peche Rouge, Montpellier, France

  Existe un creciente interés en el uso de contactores de membrana para optimizar el intercambio de gas en el vino: eliminación del O2 para evitar la oxidación del vino, ajustar la concentración CO2,...

  Publicado el: 05/02/2019

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  Efecto de la microbiota en la calidad de la lignificación y resultados de la tecnología BluVite

  Martina Broggio, BluAgri srl, Conegliano (Treviso, Italia)

  La estimulación de la microbiota del suelo permite restaurar los mecanismos naturales de interacción entre el sistema radicular y los microorganismos del suelo, gracias a los cuales tiene lugar una...

  Publicado el: 28/01/2019

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  Grupo operativo VITICAST: soluciones innovadoras para predicción de enfermedades fúngicas en vid

  Débora Franco, David Rey, Lucía Lloret - Monet Tecnología e Innovación; Fundación Empresa-Universidad Gallega

  este Grupo Operativo pretende implementar soluciones innovadoras para predicción de enfermedades fúngicas en vid, estableciendo una herramienta de aviso de posibles infecciones

  Publicado el: 07/12/2018

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  PAThOGEN - Programa formativo para la mejora del conocimiento y la gestión de los virus de la vid

  Anne-Sophie Spilmont, Elisa Angelini, Cristina Cabaleiro, Tiziano Bettati, Daniel Durán; IFV – CREA – HORTA – FEUGA

  En este artículo se describe esta versátil metodología de formación y se presentan la  plataforma formativa de e-learning que permite acceder a los contenidos formativos también de forma no presenc...

  Publicado el: 27/11/2018

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  Grupo Operativo EVID: Prácticas innovadoras para combatir las enfermedades de la madera de la vid

  Lucía Lloret et al.; FEUGA, Bodegas Godeval SL, Universidad de Santiago de Compostela, INGACAL, ICVV

  seguimiento de prácticas innovadoras de prevención de las EMV para el desarrollo e implementación de protocolos de trabajo y ensayos de campo rigurosos, así como estudios estadísticos de tratamient...

  Publicado el: 26/11/2018

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  Marcadores de longevidad y oxidación del vino

  E. Zaldívar, F. Rodriguez, S. Garde, A.T. Palacios - Laboratorios Excell Ibérica; Univ. de La Rioja; Bodegas del Medievo S.L., La Rioja

  La identificación química de marcadores de longevidad y de procesos oxidativos que estimen la capacidad de envejecimiento de los vinos y que ayuden a definir un periodo óptimo de consumo preferente...

  Publicado el: 14/10/2018

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