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    Publicado el: 01/03/2021

Herramienta integrada de benchmarking y autoevaluación para la industria enológica. El proyecto amethyst

G. SPIGNO, V. MAZZOLENI, M. NEELIS, W. GRAUS; Instituto de Enología e Ingeniería alimentaria, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza, Italia

El objetivo del proyecto AMETHYST era desarrollar una herramienta de benchmarking y autoevaluación para pequeños y medianos productores de vino. La herramienta da a conocer a las bodegas su eficacia de energía y agua y el potencial para mejorar su posición. Sobre la base de experiencias anteriores se estima que se puede obtener de forma rentable un ahorro de más del 20%. Esto da lugar a una reducción del uso máximo de electricidad, a una menor emisión de CO2 y a una mejora de las bodegas del segmento básico en toda la UE. Este proyecto ha sido financiado un 50% por el programa de la Unión Europea Energía Inteligente para Europa y por otros patrocinadores como la Región Piemonte, El Consejo Regulador de la Rioja y ADEME (Agencia del Medioambiente y de la Gestión de la Energía de la Región Midi-Pyrénées). Este artículo presenta los conceptos y pasos seguidos para el desarrollo del modelo y los resultados obtenidos durante la presentación de la herramienta a las bodegas europeas.

Publicado el 25/03/2009
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