Desarrollo de modelos de predicción de origen en vinos de denominaciones de origen gallegas

GALIVINO es un grupo operativo que tiene por objetivo global el diseño e implementación de una herramienta que permita la certificación de origen de los vinos gallegos en las diferentes zonas geográficas para evitar el fraude, garantizar la trazabilidad de la producción vitivinícola en Galicia y poner en valor las variedades autóctonas.

El control de la calidad del vino, así como de la veracidad de su origen y procedencia, es una demanda creciente en los consumidores, siendo además el sector vitivinícola vulnerable frente a posibles fraudes. Así, este proyecto propone nuevas técnicas y metodologías de trazabilidad que permitirán certificar el origen de los vinos gallegos, y proporcionar las claves de su diferenciación por Denominación de Origen (DO), variedad de uva y añada, como medida de protección que contribuya a aumentar su competitividad y abrirles nuevos mercados en esta época de transformación del mercado vitivinícola.

Trabajo presentado en la sección de póster de la 12ª edición de Enoforum, 21-23 de mayo de 2019 , Vicenza, Italia