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Origen y destino del 2,4,6-tricloroanisol en las planchas y en los tapones de corcho

Robert F. Simpson and Mark A. Sefton, AGJWR Volume 13, Number 2, 2007, 106-117

El 2,4,6-Tricloroanisol (TCA), considerado una de las principales causas del defecto de tapón en el vino, se encuentra ya presente en la corteza de los alcornoques a unos niveles que pueden justificar la incidencia del defecto de tapón en el vino. Las otras fuentes de TCA post-cosecha son conocidas y pueden hacer aumentar posteriormente la presencia del compuesto en el corcho. Se estudiaron tanto el origen del TCA en la planta como durante su tratamiento. El TCA puede tener su origen en el 2,4,6-triclorofenol (TCP) que se forma por reacción entre los fenoles naturales y el cloro contenido en desinfectantes y detergentes, pero también en el agua. Además los clorofenoles de los biocidas se han ido acumulando en el ambiente a causa de su amplio uso en el pasado (el TPC era un componente importante del biocida pentaclorofenol y de muchas preparaciones). Se ha demostrado que los clorofenoles han sido utilizados como pesticidas en los bosques antes de que su uso fuese prohibido. Este estudio ha considerado los factores que influencian la absorción y la pérdida del TCA por parte de la corteza en la planta y de los tapones durante su producción (Se aconseja la lectura del texto completo. Título original: Titulo original: “Origin and fate of 2,4,6-trichloroanisole in cork bark and wine corks”)

Publicado el 09/12/2007
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